鯛のお刺身二切れを、オリーブオイル、黒胡椒、塩、スプリンツ（チーズ）であえてリメイク。
お刺身をお醤油とわさびで食べるのに飽きたら、たくさんお刺身を用意してしまったら、お刺身があまってしまったら、ちょっと手を加えて小さな先付けやオードブルにします。
大事なことは、”簡単”であること。
【つくり方】
１．鯛のお刺身を２等分に切る
２．小さなボウルに、オリーブオイル、黒胡椒、塩を入れてあえる
３．１とスプリンツ（スイスのハードタイプチーズ）のやわらかいところをスライスしたものをあえて器に盛りつける
あらかじめ鯛に塩をふって・・・なんていうことはしません。オリーブオイルに塩を混ぜると溶けずに粒のまま残ります。その方が鯛のお刺身を塩で食べる食感もたのしめます。
【材料】
鯛のお刺身 ２切れ
オリーブオイル（サルバーニョ）
黒胡椒（ミル付きブラックペッパー Ｓ＆Ｂ）
塩（赤穂のあましお天塩 あら塩 ㈱天塩）
スプリンツ（スイスのハードタイプチーズ）のやわらかいところ
