体をあたためるならほぼ鶏肉のリゾット・・ホボトリゾット。
鶏肉200ｇ：大根200ｇ：発芽玄米50ｇで4：4：1。
これでお茶碗2杯分。
いいところずくめのリゾットです。
いいところ１・・グルテンフリーだし、いわゆる”ゆるやかな糖質制限”だし。
いいところ２・・ショウガが入って、鶏肉と大根と体をあたためる食材づくし
いいところ３・・大根と発芽玄米と食物繊維が豊富
いいところ４・・無洗米の発芽玄米を使ってお鍋ひとつで簡単調理
いいところ５・・作った時はたまたま鶏のモモの挽肉しか売っていなかったのだけれど、鶏胸肉を使えば体の代謝ＵＰ効果も
【つくり方】
１．大根をお米の２倍くらいの大きさのみじん切りに。ショウガは細かいみじん切りに。
２．鶏挽肉に塩と胡椒をふって10分おく。中に練り込む必要はない。買ってきたパックの塊のまま、その上からふればよい。
３．フタつきテフロン鍋にオリーブオイルをひいてあたため、１のショウガを弱火で炒める
４．ショウガのいい香りがしたら、鶏肉を入れる、鶏肉を崩しながら弱めの火で炒め、鶏肉の表面が白く変わったら、日本酒をふってフタをして弱火で酒蒸しする。
５．鶏挽肉がふっくらとふくらんでいい香りになったら、大根と水と塩少々（最後に塩を入れるので、ここでは最終量の1/3くらいの量にとどめる）を入れて弱火で煮る。
６．沸騰して大根の水分がでて鍋の水量が増えたら発芽玄米（無洗米なのでそのまま入れてフタをして弱火で煮る。
７．途中鍋をゆらしたり、ときどきかきまぜる。水分が足りないようなら途中で足しても大丈夫
８．発芽玄米が食べごろのやわらかさ（お好みで）になったら、塩で味をととのえてできあがり
【材料】
鶏挽肉
塩（赤穂のあまじお天塩 あら塩 ㈱天塩）
コショウ（Ｓ＆Ｂテーブルコショー）
大根
ショウガ
オリーブオイル
日本酒（純米酒 朝日酒造）
水
発芽玄米（無洗米）（発芽玄米 ㈱小谷穀粉）
