滋味日日・・いいこと ”お福わけ”

アートで 凝り固まった「先入観」を超えていく

2017-01-30から1日間の記事一覧

チンゲンサイバード ”白鳥もり” は、青梗菜3枚で

酉年だから、チンゲン菜の「鳥盛り」No.3は”白鳥もり” ゆでた青梗菜の葉っぱ3枚と黒ゴマ。 焼きがんもランチのつけあわせにそえました。 大きい葉っぱ1枚と、チンゲン菜の内側のちいさい葉っぱ2枚。目は黒ゴマ。 3枚とも塩少々を入れた湯でゆでてありま…

「マスタードの種、醸造酢、食塩」だけの粒入りマスタード ペルシュロンの場合

粒入りマスタードは、原材料が「マスタードの種、醸造酢、食塩」だけのものを使います。 香料や香辛料・砂糖・・とさまざまな添加物が入っているマスタードは、食材の味を台無しにしちゃうから・・と2017年1月6日のブログに書きました。 そのときとりあげた…

芝麻醤が、ある日「ねりごま」に

原材料名:ごま 料理にはこれを使っています。 ポイントは3点 1.ごまだけで作られたねりごまだから 2.110gと少量だから短期間に使い切りやすい 3.ガラス瓶にスクリュー式のフタで使いやすいから ねりごまの原材料がごまだけなんて、あたりまえと…