きなこ玉！
きな粉に、てんさい糖とあら塩をまぜて、おなじ形の二つのスプーンではさんで固めただけ。
たったそれだけだから、
２、３分で作れちゃうお菓子です。
もちろん、手で持ちあげると崩れてしまいます。
だから、紙の上にのせて、紙ごともちあげて口に運んでください。
高級な落雁にひけをとらないおいしさなのですよ。
おまけに、自分で作るから、甘さをぐっとひかえてきな粉の味を堪能したり、味は自由自在にできるのがいいのです。
きなこ玉は、私が勝手に名付けている造語です。
持ち上げることのできないお菓子なんて、ありえないのですから。
でも、作ってみてください。
甘さを控えめにして作ると、もう一つ、もう一つ、と止まらなくなっちゃうんです。
おいしく作るポイントは・・・
１．おいしいきな粉を使うこと。毎年お正月に食べている定番品でいいのです。
２．てんさい糖をつかうこと。てんさい糖にお菓子のような食感と風味がすでにあるからです。
てんさい糖はスーパーで普通に売られています。
てんさい糖と白砂糖との違いは、てんさい糖を作っているホクレンのＨＰに丁寧な説明が載っています。
（1）腸内のビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が含まれている
（2）ミネラルが豊富
（3）まろやかな甘さ
（4）北海道産のてん菜（ビート）から作られます
３．あら塩を使うこと。にがりを含んだあら塩を少々入れることで、きな粉の味に深みがでます。
あら塩のことは赤穂の天塩のＨＰに丁寧に説明されています。
４. 甘くしすぎない
５. 塩を効かせすぎない
お正月に使い切れなかったきな粉は、こんなふうにきなこ玉にしておいしく食べきっちゃいましょう。
【材料】
きな粉（きのうのブログで紹介したキング印の丹波黒豆きな粉）
てんさい糖 （ホクレン）
あら塩（赤穂の天塩）
【つくり方】
１．器にきな粉、てんさい糖（控えめに）、あら塩（少々）を入れて混ぜる
２．くぼみの大きいスプーンを２つ（同じもの）用意する。写真で使ったのは直径３センチのスプーン
３．２のスプーンできな粉をはさんでかるく固める４．皿に紙を敷き、その上に３を置く。
５．食べるときは紙ごと持って口に運ぶ
