豚レバーを、臭みもなく、ぱさぱさもくもくした食感にもさせず、甘くなく、そして簡単にできるレシピ
豚レバー
日本酒 （ 朝日山 純米酒 ）
醤油 （オーガニックたまり醤油（本醸造） 丸又商店）
八角（アニス）
ニンニク
【つくり方】
１．豚レバースライスを鍋に入れ、ちょうどひたる位の日本酒を入れ、八角を１片、ニンニクをスライスして少々、醤油も少々入れ20分おく（まだ火はつけない）
２．火をつけ、沸騰したらフタをして、超超弱火にして火がとおったらできあがるり
今回作ったときは、スライスされた豚レバーしかなかったので、その豚レバー110ｇを直径16センチのテフロン加工フタつき鍋に入れ、八角も小さめの１片、浸るくらいの日本酒を入れて、醤油は小さじ１程度。ニンニクはうすく４スライス
［グルテンフリー料理レシピ №４］
- 出版社/メーカー: 丸又商店
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