クロワッサンやトーストのかわり・・どころか ”焼きがんも” 超ーウマ！！です。ほぼナマの卵の黄身がソースになるんです。グルテンフリー＆糖質制限の朝食に、このごろ”焼きがんも”モーニングばかりです。
【つくり方】
１.オーブントースターや魚焼きグリルにアルミホイルをしいて、そのうえに”がんもどき”をのせて、途中で一度ひっくり返して両面を焼く。焼けたら皿にのせる（このままで食べても十分おいしい）
２.小さなテフロン鍋にオリーブオイルをひいて鍋を熱し、卵を割りいれる
３.鍋の取っ手を持って、卵が鍋肌をひっくりかえりながら滑るようにまわして、黄身はほぼナマで、白身にだけ火がとおるように加熱する
４.黄身がナマのうちに、すばやく１の焼きがんもどきの上にのせる
５.醤油をかけ、卵をわって黄身をソースのようにがんもどきの上にひろげて食べる
【材料】
がんもどき （※１）
卵
オリーブオイル（サルバーニョ 輸入者：サンエーエンタープライズ㈱）
醤油（オーガニックたまり醤油（本醸造）丸又商店）
※1 どんな”がんもどき”でも、焼いておいしくなるかというと？？なのです。私が市内で買っている写真のがんもどき（ほんとうにおいしいのコレ）は、原材料に書かれている「つなぎ」になるものが「山芋」だけなのです。だから、しっとりして、ふんわりして、焼くと余計に風味がよくなるのだと思うのです。
市販のものにはつなぎに小麦粉を使っているものや、卵白を使っているものなど様々で、これらは焼くとパサパサ・カサカサになってしまうので、お店で商品裏の表示をよく見比べて、おいしいがんもどきを見つけて試してみてください。ほんとうに”焼きがんもどき”おいしいから
私が買っているのは、「とうふ工房 心豆庵（有）オオハシ」の「商品名：がんもどき」です。 ひとつずつ個装されていて、そのまま冷凍庫で２週間は保存でき、冷凍のまま（自然解凍とかせず）魚焼きグリルにのせて焼けばいいので、朝食用の買い置きにとっても便利なのです。
