滋味日日 ・・・新潟の空気を ”お福わけ”

アートで 凝り固まった「先入観」を超えていく

2017-02-13から1日間の記事一覧

しみじみと・・冬タマネギを煮る

濃いかつおだしをとって、冬タマネギだけを弱火でこっくりと煮込みます。 味付けは、塩と少々のみりん。風味をそえるだけの極少々のお醤油。だけ。 みずみずしくフレッシュな春タマネギとちがって、収穫してから乾かして貯蔵された今時分の冬タマネギは、水…