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滋味日日・・よく食べることはよく育むことだから

食べものにていねいにむきあうと、食べものは思わぬ底力をみせてくれるものです。驚かされて、感謝して・・・そういうところに ”滋味” は育まれて・・・

チンゲンサイバード ”しろさぎ” は青梗菜3枚でつくる

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 チンゲン菜の「鳥盛り=チンゲンサイバードNo.8は、白鷺(シロサギ)です。

 車で信号待ちをしているとき、道路わきの田んぼの雪が突然うごきだしてびっくり!
 あたたかめの日が続いて田んぼのすみは雪が融けはじめています。
 サギが何か食べられそうなものをさがしていたのですね。
 白い田んぼに白い鳥。雪の影。
 サギ類の見分け方もむずかしいよね。
 このチンゲン菜は、頭のうしろにひらひらがついているからシロサギかな。


 チンゲンサイバードのつくり方は2月1日のインコのつくり方を見てください。チンゲンサイ料理レシピ。というか作り方のコツです。
 チンゲンサインコ
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 かわいい料理は、ただ食べ物であそんでいるわけではないのです。野菜の曲線と、鳥の曲線・・自然の造形物がお皿のうえでシンクロするたのしさをあじわうかわいい料理なのです。