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滋味日日・・よく食べることはよく育むことだから

食べものにていねいにむきあうと、食べものは思わぬ底力をみせてくれるものです。驚かされて、感謝して・・・そういうところに ”滋味” は育まれて・・・

大根おろしコレクション)雪だるま

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 大根おろし雪だるま
 海苔で。

 大根おろしをまるく丸めるのは実はとても簡単です。
 おにぎりのように握るんじゃありません
 ころがすのです。

作り方とコツ
 大根おろしの丸め方・・・ボウルにザルを乗せたうえで大根をおろし、水分を適度に落としておく。大根おろしを丸めたい量だけ手に取り、手先を少し丸めたら、手首を横にふって指の部分でころころと転がす。と、きれいにまるく丸まります。


 かわいい料理は、ただ食材であそんでいるわけではないのです大根おろしのまるめ方をおぼえると、いままでどんな季節であってもどんな料理であってもただ山盛りするだけだった大根おろしが、料理に季節感や表情をそえて活躍してくれるのです。大根おろしのパフォーマンスをあげるかわいい料理なのです