滋味日日・・よく食べることはよく育むことだから

食べものにていねいにむきあうと、食べものは思わぬ底力をみせてくれるものです。驚かされて、感謝して・・・そういうところに ”滋味” は育まれて・・・

甘くない臭くないパサパサモクモクしない豚レバー


豚レバーを、臭みもなく、ぱさぱさもくもくした食感にもさせず、甘くなく、そして簡単にできるレシピ

豚レバー
日本酒 ( 朝日山 純米酒 )
醤油 (オーガニックたまり醤油(本醸造) 丸又商店)
八角(アニス)
ニンニク

【つくり方】
1.豚レバースライスを鍋に入れ、ちょうどひたる位の日本酒を入れ、八角を1片、ニンニクをスライスして少々、醤油も少々入れ20分おく(まだ火はつけない)
2.火をつけ、沸騰したらフタをして、超超弱火にして火がとおったらできあがるり

 今回作ったときは、スライスされた豚レバーしかなかったので、その豚レバー110gを直径16センチのテフロン加工フタつき鍋に入れ、八角も小さめの1片、浸るくらいの日本酒を入れて、醤油は小さじ1程度。ニンニクはうすく4スライス
グルテンフリー料理レシピ №4]

たまり醤油 オーガニックたまり 360ml

たまり醤油 オーガニックたまり 360ml