ナッツ豆腐 (塩味アーモンド）

　ナッツ豆腐は、おいしくて簡単！
　素焼きアーモンドと木綿豆腐をオリーブオイルで炒めて塩味をつけるだけ。作りたてをすぐ食べるより１時間以上おいたほうが豆腐の味が濃くなっておいしくなる。つくりおき料理にいいのだけれど、保存用にと余分に作った分までついつい食べちゃう・・・

【つくり方】
１．アーモンドはわざわざナマのスライスアーモンドを用意しなくても、素焼きのアーモンドでＯＫ。包丁できざむ
２．豆腐は拍子木切り（写真のは1.5×1.5×4.5センチ）
３．豆腐がちょうど広がるくらいの小さなテフロン鍋にオリーブオイルをひいて熱する。
４．アーモンドを入れて弱火でフライ返しで焦げないようかきまぜ、アーモンドの香が油にうつったら、２を入れる。
５．鍋をゆらしアーモンドが焦げないよう注意しながら、フライ返しで豆腐をひっくり返し熱していく。豆腐はわざわざ水切りをしないので、水分が少々でてくる。そのためアーモンドは焦げにくくなるのであわてることはない
６．塩をふって味をつけながら熱していく
７．豆腐の表面がそこそこ焼けたら（茶色くなるほど焼いたりはしない）火からおろして盛り付ける

【材料】
豆腐（「越後豆腐（木綿）㈱ゆのたに）
オリーブオイル
塩　（赤穂のあましお天塩　あら塩　㈱天塩）
アーモンド（食塩無添加素焼きアーモンドＴＯＮ’Ｓ　東洋ナッツ食品㈱）

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