滋味日日・・よく食べることはよく育むことだから

食べものにていねいにむきあうと、食べものは思わぬ底力をみせてくれるものです。驚かされて、感謝して・・・そういうところに ”滋味” は育まれて・・・

豆腐料理

ナッツ豆腐 (ハニーソルトくるみ味)

くるみの香りをつけたオリーブオイルで、木綿豆腐を炒めて、アカシア蜂蜜をくわえ、ちょっと塩をきかせます。”つくりおき料理に”と作る豆腐料理なのに、すーぐなくなっちゃう。 このナッツ豆腐は、作ったあと、手までおいしいかおりなんです。 まえにブログ…

豆腐のタメコリフェ  (豆腐料理

前回のブログで紹介した”タメコリフェ”・・・ オリーブオイルで炒めて「ターメリックとコリアンダーとフェンネル」で辛くないカレー風味の味をつけるのは、さまざまな食材に応用できます。 ただ、ちょっとコツがあります。それは、この豆腐料理で説明すると…

ナッツ豆腐 (塩味アーモンド)

ナッツ豆腐は、おいしくて簡単! 素焼きアーモンドと木綿豆腐をオリーブオイルで炒めて塩味をつけるだけ。作りたてをすぐ食べるより1時間以上おいたほうが豆腐の味が濃くなっておいしくなる。つくりおき料理にいいのだけれど、保存用にと余分に作った分まで…

”焼きがんも”卵のせ (焼きがんもアレンジ1)(グルテンフリー料理レシピ がんもどき 

クロワッサンやトーストのかわり・・どころか ”焼きがんも” 超ーウマ!!です。ほぼナマの卵の黄身がソースになるんです。グルテンフリー&糖質制限の朝食に、このごろ”焼きがんも”モーニングばかりです。【つくり方】 1.オーブントースターや魚焼きグリル…

ゆで鶏豆腐 (豆腐料理

前回のゆで鶏とそのスープ(煮汁)で豆腐をおいしくいただく。この写真のゆで鶏の下に右下の大きさの豆腐が3切れも積んであるんです。【材料】 前回作ったゆで鶏とそのスープ(煮汁) 木綿豆腐 (越後豆腐(木綿)㈱ゆのたに) 塩 (赤穂のあまじお天塩 あ…

甘さひかえめ豆腐煮しめ (つくりおき 豆腐料理)

豆腐 ( 「越後豆腐(木綿) 株式会社ゆのたに) オリーブオイル (サルバーニョ 輸入者 サンエーエンタープライズ㈱) みりん (三河みりん (本みりん)角谷文治郎商店) てんさい糖 (ホクレン農業協同組合連合会) たまり醤油 (オーガニックたまり醤油…

くるみ豆腐 (豆腐料理)

木綿豆腐(越後豆腐(木綿)」株式会社ゆのたに) くるみ(食塩無添加クルミ TON’S 東洋ナッツ食品株式会社) てんさい糖(ホクレン農業協同組合連合会) 塩(赤穂のあましお天塩 あら塩 株式会社天塩) 1.豆腐を1.5センチ角に切る 2.テフロンなどの焦…